仕上げをごろうじろ

この間の台風で
アンフィニ農場の野菜たちも結構負傷。
皮が傷ついた茄子がモリモリ。
重さにして約二キロ。
で、
漬物にしてみた。

photo:01



十字に切り目を入れて
35gの塩
だし昆布
酢小さじ一杯
香りづけに摩り下ろしたスダチの皮少々
で、
二キロの重しで

photo:02



こんな具合。
明日には
ホッホッホ~な
茄子のお漬けものが食べられるぅ。
明日現場が一緒になるスタッフに
無理やり食べてもらうのだ!?
うまかぁよぉ~おにぎり

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