命を繋ぐんだよ

今朝は早めにキッチンに入り
本日のランチの味付けを仕上げ
初めて 店を
マスターと 見習い君の二人に
完璧任せ出てきたワタクシ。
只今
闘病中の母に付き添って労災病院。
待ち時間の長さに
へきえきしながら
お店のことを気にしぃしぃ
なんとも尻の座りの悪い時間を
ソワソワザワザワと過ごしてる。
‥‥なことしてても仕方ないかッ!
で、
日頃出来ない
昼間の記事アップに専念中。
カフェ コトノハの野菜は
甘い 柔らかい 美味いドキドキ
皆さんに評価を頂いてるんだけど
今日はその野菜についてご紹介。

photo:02



この子たち
多度津の西山さんていう方に
手塩にかけてそだてられたもの。
砂の混じった土地で育つからか
山々の谷間で霜を受けて育つからか
カラーレタス 大根 人参 カブラ ‥‥
全ての野菜が
柔らかく 甘い。
西山さんちの野菜は
甘くて美味しいと評判なんだと
多度津じゃぁ 良く聴く話。
朝早く
まだ霜の降りる畑で
西山さんご夫婦に見守られながら
相方と二人
へっぴり腰で
畑からせっせこせっせこ抜いて
泥のついたまま
コトノハに到着するわけですナ。
西山さんが 野菜に色々話かけながら
丹念に育ててる姿を目にすると
大根の葉っぱ一枚も無駄にできん!
皮やしっぽも使いきらなくちゃッ!
と大事に使うし
葉っぱ一枚の隅々まで美味しいので
捨てたくないし‥‥
それがキチンと伝わってか
お客様のお皿には
葉っぱのカケラすら見えない。
憧れの
ヨーガンレールの食堂じゃないけどサ
「今日の食が明日の命を作る」
と思うと
たくましい命を届けたいと、
野菜にも真摯に向き合う気持ちになるんだよね。
今、
母は ほとんど食事をとれないけれど
一日一度 必ず
この野菜のスープを呑んで
命を繋いでる。
西山さんに生かされてる
とも言えるよなぁ。
‥‥食ってほんとに大事なんだよ。
と、誰に言うでもなく
つぶやくことが多くなったマダムなのさ。

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