世は絶賛 健康志向。

毎日暑いです。水分補給してますか?
私たちコトノハに いくつかのお誘い事&すでに決まっている決定事項&この物件いいなぁ〜と 狙ってることがあります(笑)
決まり次第ここで発表していきたいと思います。どうぞお楽しみに。。

コトノハといえばやはり「食」です。
先日、中性脂肪と肝臓の数値が高いと言われた「人」の食生活の現状。
かなり重めのアトピーにずっと悩ませられてる方の壮絶な現状と食生活。
その両方を一度に聴かせていただける機会がありました。

少なくとも僕の「グルテン・糖抜き」でうどん県に住んでながら絶対にうどんを食べない・・・なんて生やさしいものじゃありませんでした。
いきる事がままならない病気を背負っている方々の食生活は、パートナーの努力あって支えられているものだなと思いました。

みりん一本にしろ「本みりん」を使い、砂糖は使わず甘味は全て「麹」を使う。化学調味料は大敵。全て手作り。特に昔ながらの製法で今も残ってる製品。これが一番身体によいそうです。「へぇ〜〜・・・」「ほぉ〜〜・・・」「はぇ〜〜・・」の連続でした。

いろんな人がいろんなところからいろんな情報を持ってきてくれます。でも、ご本人の壮絶な体験談に勝るモノは無いなと思いました。何を信じてもいいと思います。何をやってもいいと思います。でも、身体を作るのは「食」です。小さなお子さんの口に入れるモノはやはり気にされるでしょう。大人でも同じなのです。

もう少しこの分野を勉強させて頂き、何時の日かこういう方々が安心して食して頂ける美味しい料理を提供できたり、レシピを渡せたり出来る店舗を作ろうと心に決めました。
何時になるんだろう・・・・(笑)

コトノハ復活・・・そういいながらすでに2年が経ちました。
まぁ 気長に付き合ってください(笑)

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